Rullet ytrefilet av svin

Ytrefilet av svin fylt med godsaker.., første bilde viser godsakene, paprikaen manglet på bildet..

Fyllet delt i passe store biter, (altså relativt små biter), får en runde i stekepannen.

Ytrefilet ca 1 kg.

Ytrefileten åpnet opp, (skjærer i lengderetningen samtidig med at man ruller fileten), og fyllet fordeles.

Fileten rulles, knyttes og legges på indirekte grilling rundt 200 grader.

Et termometer er satt i for å avlese kjernetemperaturen.

Ferdig.

Servert.

Tok denne av ved kjernetemperatur 68 grader, men jeg blir ikke helt fortrolig med så magert kjøtt.., det blir litt tørt, men godt spiselig :-)

.

Varmrøykt laks på Monolith

Varmrøykt laks i forskjellige varianter er av rettene jeg har grillet mest de siste årene og jeg gledet meg til å prøve dette på Monolith´n

Laksefilet med skinn. (Beina er nappet ut og den feteste/tynneste delen av fileten er trimmet bort).

Laksen får et strøk dijonsennep. 

Brunt sukker og salt.

Pakket i folie og plassert i kjøleskapet til neste dag.

Reflektorplaten er lagt på for indirekte grilling/varmrøyking. Biter av kirsebær og eple er plassert på glørne for røyk. (Aluminiumsbakke under fisken for å samle opp drypping, men det viste seg å være unødvendig).

Etter 1 time ved 125 grader. 

Servert med en blanding av seterrømme og pesto.

Kjempegodt :-)

Monolith - kamado - første grilling - MOINK balls

Første grilling med Monolith kamado. Det er anbefalt å begynne litt forsiktig med temperaturen de første gangene, så jeg valgte å grille MOINK balls low and slow.

MOINK = moo + oink = mø + nøff 

Har du en favorittoppskrift på kjøttkaker, karbonader eller hamburger, så bruker du den. Jeg valgte å bruke kjøttfarsen til Bent Stiansens døner kebab. (Oppskriften ligger i menyen til høyre på skjermen).

Grillen.

Ingrediensene.

Den ferdig kjøttfarsen.

Lag passe store kjøttboller og ha bacon rundt. (Baconet kan med fordel festes med en tannpirker uten smak e.l.).

Ren og pen, nesten for galt å fyre opp.. :-)

Noen biter halvstore kullbiter i bunnen.

Fyller grillkull til i overkant av sidehullene.

Oppfyring med burner bags. 

Justerer topp og bunnventilen til stabil temperatur rundt 125 grader.

Reflektorplaten for indirekte grilling er lagt på og en aluminiumsbakke er plassert under MOINK ballene.

Etter 1 time blir MOINK ballene påført et "strøk" bbq-saus.

Nærmer seg..

 Servert.

Veldig bra førsteinntrykk av grillen og jeg gleder meg veldig til å teste denne med høye temperaturer på biff og pizza.

.

Monolith - Kamado - utpakking

Monolith keramisk grill - Kamado. Gleder meg til å få denne ut av garasjen og fyrt opp på terrassen :-)

"Handle with care", det er tross alt keramikk..,

.., men den var såpass godt pakket at den hadde sikkert tålt en trøkk.

Ferdig satt sammen.

Direkte grilling med hovedristen i nedre posisjon. (200-400 grader..)

Grilling av pizza. (Temperatur 330-350 grader vil sikkert være passe).

Reflektorplaten for indirekte grilling/bbq er lagt på.

Hovedristen lagt på for indirekte grilling/bbq. (Tar man bort reflektorplaten kan man grille direkte med større avstand til grillkullet enn når hovedristen ligger i nedre posisjon som vist 3 bilder over).

Forhøyningsrist.

Har ikke noe å sammenligne med, men for meg virker dette solid.

Justering av ventilasjon i toppen - helt lukket.

Justering av ventilasjon i toppen - finjustering, litt åpning.

Justering av ventilasjon i toppen - grov justering, full åpning.

Justering av ventilasjon i bunn - stengt.

Justering av ventilasjon i bunn - halvt åpen.

Justering av ventilasjon i bunn - helt åpen.

Åpning i siden for å kunne tilføre røykflis, krydder osv uten å løfte lokket. (Tror det er kun Monolith som har denne).

Selve åpningen når "luken" er tatt ut.

4 stk redskapskroker på hver side.

Det gjør ikke noe at termometeret er überkult :-)

Sidebordene slått ned.

Overtrekket satt på.

Nå gjelder det å finne ut hva det første måltidet på Monolithen skal være, og jeg gleder meg :-)

.