Culottestek servert med poteter, gulrot, grillet tomat med parmesan, brokkolipuré og viltsaus:
Culottesteken hadde fettside:
67cm kullgrill:
En annen variant, men fortsatt culotte:
Culotten er krydret med salt, pepper, hvitløk og persille:
Ingrediensene til det enkelte dansker kaller röstipoteter..., (revet parmesan mangler på bildet).
Ingredienser for aioli:
Ferdig aioli:
Denne gangen skal culotten tilberedes "low and slow" på smokeren:
Det er servert. (Kjøttet kunne med fordel blitt skjært motsatt vei..)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar