Varmrøykt laks i forskjellige varianter er av rettene jeg har grillet mest de siste årene og jeg gledet meg til å prøve dette på Monolith´n
Laksefilet med skinn. (Beina er nappet ut og den feteste/tynneste delen av fileten er trimmet bort).
Laksen får et strøk dijonsennep.
Brunt sukker og salt.
Pakket i folie og plassert i kjøleskapet til neste dag.
Reflektorplaten er lagt på for indirekte grilling/varmrøyking. Biter av kirsebær og eple er plassert på glørne for røyk. (Aluminiumsbakke under fisken for å samle opp drypping, men det viste seg å være unødvendig).
Etter 1 time ved 125 grader.
Servert med en blanding av seterrømme og pesto.
Kjempegodt :-)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar