Grilling, eller kanskje mer presist varmrøyking, av ost kan gi mange forskjellige forretter, hvileretter eller desserter. Har her varmrøykt, (ved 100 grader C), en Brie. Vanligvis er jeg ikke tilhenger av å spise for mye av "skorpa" på Brien, men her var denne myk og god på smak, så det var ikke noe problem :-)
En Brie:
øhh.., fremdeles en Brie:
Oppfyring av grillkull i en brikettholder:
Røykflisene er av mesquite og kirsebær:
Brikettholderen settes helt i bakkant av grillen:
Osten legges i forkant:
Røykflis er lagt på:
Ventilen i lokket står fremover. (Altså i motsatt ende i forhold til brikettholderen).
Temperaturen var stabil på 100 grader C.
Fin farge:
Osten er tatt av grillen etter 45 minutter. (Røykflis ble lagt på 3 ganger).
Servert med kjeks, multesyltetøy og druer.
En lun og god rett, med svak røyksmak. En ost uten "skorpe" vil nok ta til seg mer røyksmak.
