Breiflabb

Utgangspunktet for denne retten er breiflabb-oppskriften til Eivind Hellstrøm i boken Bagateller.

1 Kg breiflabb, olje, estragon, timian, salt og pepper:

Grilles til 60 grader kjernetemperatur:

På varmt fat med soppfrikassé og hvitløksaus:

Servert: